Khám phá văn hóa Nhật Bản qua từng lát sashimi

Sashimi, tên gọi của những miếng hải sản sống cắt lát, ăn kèm với sốt Shoyu và wasabi là món ăn truyền thống trong ẩm thực của đất nước mặt trời mọc. Văn hóa Nhật Bản được thể hiện qua những lát sashimi ngon lành, tinh khiết chưa bao giờ hết hấp dẫn.

Nếu muốn khám phá văn hóa của đất nước mặt trời mọc, trước tiên bạn cần tìm hiểu về nền ẩm thực truyền thống với đại diện tiêu biểu nhất là sashimi. Với lịch sử 600 năm hình thành và phát triển, sashimi là linh hồn, là niềm tự hào của xứ sở hoa anh đào, đóng góp những giá trị quý giá trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Trải qua quá trình hội nhập và giao thoa, ngày nay sashimi là món ăn phổ biến trên toàn thế giới và có sức hấp dẫn đặc biệt ở bất kỳ quốc gia nào.

Nghệ thuật cắt và trình bày Sashimi

Sashimi đề cao sự thưởng thức tinh tế và trí tuệ của người làm bếp. Chỉ những loại cá tươi đạt tiêu chuẩn mới được tinh chế và bảo quản theo một tiêu chuẩn nghiêm ngặt để làm sashimi. Khi chế biến, những lát cá được cắt đúng chuẩn (rộng 2.5cm, dài 4cm, dày 0.5cm) tươi ngon, trong vắt nằm cuộn mình trong từng lớp sợi củ cải trắng ngần. Dưới ánh đèn vàng ấm áp, trông chúng vừa tao nhã, vừa hấp dẫn, khiến cho niềm lưu luyến cứ kéo dài thêm mãi.

Nghề rèn dao nổi tiếng thế giới

Trong lịch sử phát triển của dân tộc, Sashimi còn góp phần tạo hình một nghề truyền thống, cũng rất đặc trưng và lâu đời, đó là nghề rèn dao. Dao Nhật được làm theo phương pháp truyền thống nhưng đạt đến trình độ điêu luyện mà cả thế giới đều ngưỡng mộ. Để cắt sashimi, người Nhật dùng loại dao đặc biệt và được chia thành nhiều loại. Chúng được ví như thanh kiếm báu trong tay các võ sĩ samurai.

Để cắt sashimi, có hai loại dao chuyên dụng được ưa chuộng đó là dao Deba và dao Sashimi. Sống lưỡi dày cộng với độ nặng phù hợp giúp người dùng thuận tiện phi lê cá và cắt được cả xương sống, xương sườn của con cá. Nhưng để cắt ra những lát cá dày, đường cắt dứt khoát, gọn gàng, đều, đẹp như những tác phẩm nghệ thuật thì thị giác lẫn vị giác đóng vai trò quan trọng.

Chế biến sashimi như một nghệ thuật

Cá là nguồn thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong đời sống của người Nhật và họ luôn tìm mọi cơ hội để tận hưởng phần tươi ngon nhất. Cách làm Sashimi của người Nhật là cả một nghệ thuật:

Phi lê cá

Để làm được món Sashimi, khâu phi lê cá rất quan trọng. Đối với những loại cá lớn, người Nhật phi lê thành bốn mảnh, cá nhỏ hơn thì chia hai. Trước khi phi lê từng công đoạn sau được thực hiện hết sức cẩn thận:

Người Nhật luôn cạo vảy cá chứ không lóc da, lý do là con cá sau khi làm sạch, cắt đầu và móc ruột, tuyệt đối không rửa lại bằng nước ngọt để tránh thịt bị sũng nước, nhão và mất vị. Vì thế, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, họ chỉ đánh sạch vảy để thịt cá luôn được bảo vệ bởi lớp da. Đối với cá nhỏ có thể đánh bằng dao nhưng cá lớn phải sử dụng dụng cụ chuyên dụng. Phần mang của con cá được cắt để cắt đứt động mạch chủ nhằm tháo máu sạch khỏi con cá, sau đó móc sạch mang và cắt cả hàm dưới. Tiếp tục cắt mổ bụng xuống đến hậu môn.

Rửa cá dưới vòi nước đang chảy

Người Nhật rửa sạch cá trước vòi nước đang chảy sau đó để ráo, lau khô, từ lúc này tuyệt đối không dùng nước sạch để rửa cá.

Tách từng mảnh thịt cá ra

Để tách từng mảng thịt cá, người Nhật đặt nằm con dao và cắt từng chút một. Nhấc các mảng xương sườn đã cắt lên. Ngón trỏ đặt ở sống dao để hướng đầu lưỡi vào cá. Cắt thật sát để tránh lẹm vào phần thịt bụng béo và ngon, giàu dinh dưỡng.

Hàng ngàn năm qua, dân tộc Nhật Bản đã chứng minh được sức khỏe, trí tuệ của mình bằng chế độ ăn uống hợp lý với nguồn thực phẩm sạch, giàu dinh dưỡng. Trong đó, cá nói chung và sashimi nói riêng đã góp phần không nhỏ vào thành tựu đó. Món sashimi cũng làm tiền đề cho một loại gia vị Nhật Bản được yêu thích nhất trên thế giới đó là Wasabi, gọi theo người Việt ta là mù tạt xanh.

Đất nước Nhật Bản không có nhiều thế mạnh về tài nguyên nhưng họ đã bù lại bằng cách nâng tầm trình độ văn hóa, làm giàu tri thức khoa học kỹ thuật và vận dụng các yếu tố đó để làm nên sức mạnh cho dân tộc, vươn lên thành cường quốc trên thế giới. Tính khoa học có mặt thường trực trong mọi ngóc ngách của đời sống, tạo cho đất nước này một sự bí ẩn đầy ma lực, một nền văn minh vượt bậc, đầy cuốn hút, khiến cả thế giới phải nghiêng mình ngưỡng mộ.

Xem thêm: Top 5 nhà hàng Nhật Đà Nẵng ngon ngất ngây

Thưởng thức sashimi tại nhà hàng Maruten Đà Nẵng

Nhà hàng Maruten Sushi-Soba thuộc sở hữu của Công Ty TNHH Maruten Việt Nam, có trụ sở văn phòng đặt tại 127 Lê Quang Đạo, Mỹ An, Ngũ Hành Sơn, thành phố Đà Nẵng. Nhà hàng Maruten Sushi-Soba chính thức đưa vào hoạt động ngày 15/12/2019. Maruten Sushi-Soba : cái tên đã nói lên tất cả những gì mà chúng tôi muốn đem văn hoá ẩm thực Nhật Bản đến với mọi người. Ngoài những món ăn truyền thống đã đi vào lòng người dân Việt Nam như SUSHI, SASHIMI thì món Mì Soba là món ăn khá nhiều người Nhật Bản ưa thích…

Với tiêu chí mang những món ăn chính thống Nhật Bản đến Việt Nam, chúng tôi cam kết chỉ dùng các nguyên liệu tươi ngon nhất được nhập khẩu trực tiếp hải sản nổi tiếng Nhật Bản, kết hợp với các nguyên liệu cao cấp ngay tại địa phương, tất cả đều được lựa chọn và kiểm tra mỗi ngày để luôn đáp ứng được các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Với bất cứ quán ăn nào, thì chất lượng đồ ăn luôn là thứ được đặt lên hàng đầu. Tại Maruten, chất lượng đồ ăn khá ổn, sushi và sashimi rất ngon, nguyên liệu tươi sống, mì udon dai, ngon, không bị nhão, nước ngọt, thanh. Cùng với đó là thái độ và cung cách phục vụ của nhân viên lịch sự, nhiệt tình. Tất cả những điều này đã làm nên sự thành công của Maruten.

Bạn muốn thưởng thức sushi với nhiều hương vị độc đáo thì đừng bỏ lỡ nhé !!!

Xem menu của quán tại ĐÂY

Thông tin liên hệ nhà hàng Maruten


📍 127 Lê Quang Đạo, Ngũ Hành Sơn, TP Đà Nẵng
📞 Hotline: 0967171782
🌐 https://www.maruten.vn/
⏰ Giờ mở cửa:

  • 11:00-23:00 T2,6,7,CN
  • 11:00 – 15:00, 17:00-23:00 T3,4,5

Tag: Nhà hàng Nhật Đà nẵng , 다낭의 일식당, Japanese restaurant in Danang

Xem thêm

Du lịch Tết Đà Nẵng 2024 có gì hấp dẫn?

Bạn đã dự định đi đâu trong dịp Tết này chưa? Du lịch Tết Đà Nẵng 2024 sẽ là lựa chọn phù hợp để bạn có khoảng thời gian nghỉ dưỡng tuyệt vời bên những người thân yêu của mình. Cập nhật thời tiết Đà Nẵng dịp Tết 2024 Tin vui cho mọi người đó là Tết Nguyên Đán thời...

5 nhà hàng lý tưởng cho đêm Giáng sinh ấm cúng tại Đà Nẵng

Giáng sinh được coi là mùa đẹp nhất trong năm. Đây cũng là thời gian để các gia đình quầy quần sum họp. Mỗi năm cũng chỉ có một mùa giáng sinh mà thôi. Bạn đã có kế hoạch gì cho mùa giáng sinh năm nay chưa? Một bữa tối tại nhà hàng sang trọng tại Đà Nẵng cũng là lựa...

Sushi và lợi ích cho sức khỏe

Sushi là một món ăn truyền thống trong văn hoá ẩm thực Nhật Bản và được ưa chuộng tại nhiều quốc gia trên thế giới. Sushi chứa nhiều chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thành phần chủ yếu của sushi gồm có rong biển, cơm, rau củ và thực phẩm tươi (như...

Top 5 địa điểm check in Đà Nẵng nhân dịp Noel

Đà Nẵng thành phố du lịch biển nằm ở dải đất miền Trung nắng gió, nơi được mệnh danh là thành phố đáng sống nhất Việt Nam, với một môi trường xanh sạch, lối sống văn minh và những con người miền Trung thân thiện. Với hàng loạt địa điểm check in Đà Nẵng thu hút với...

Bữa tối 1.000 USD tăng giá 200 lần vì trả bằng Bitcoin

Năm 2013, một thực khách tiêu 10 Bitcoin để mời hàng chục người lạ ăn tối ở San Francisco. Chủ nhà hàng khôn ngoan đã giữ lại khoản tiền này. Đến năm 2013, một Bitcoin có giá hơn 100 USD nên Kashmir Hill, phóng viên của tờ Forbes, muốn thử sống một tuần chỉ tiêu đồng...

Thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản có gì đặc biệt?

Hiện nay, ẩm thực Nhật Bản đang rất được nhiều người yêu thích và loại hình ẩm thực này cũng rất gây sự tò mò cho nhiều người muốn được thưởng thức. Bởi xu hướng này mà thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản cũng đang dần phát triển ở Việt Nam và trở thành một trong...

Bí quyết chọn mua sashimi cá hồi tươi ngon

Sashimi là một món đặc trưng trong nền văn hoá ẩm thực Nhật Bản mà thành phần chính chủ yếu là các loại hải sản tươi sống mà đặc biệt là cá vì cá biển chứa dinh dưỡng không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp thông minh, mắt sáng. Sashimi cá hồi được xem là một trong...

Những món ăn truyền thống của Nhật Bản

Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu và “thưởng thức” những món ăn Nhật Bản được coi là truyền thống và nét văn hóa đặc trưng của xứ sở “mặt trời mọc” này , Đây cũng là những món ăn mà chúng ta không thể không thưởng thức khi đi du lịch Nhật Bản . Sukiyaki Sukiyaki là món ăn...

5 lầm tưởng phổ biến về Sushi mà bạn nên ngừng tin

Sushi từng là món ăn gây sốt trên toàn thế giới trong những năm gần đây, vì vậy đã có nhiều lầm tưởng về cách ăn và tác dụng của nó. Sushi luôn tốt cho sức khỏe Sushi thường được coi là một món ăn tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, món ăn này nhiều người chế biến chỉ bao...

Điểm danh 5 nhà hàng Nhật Bản ngon, nổi tiếng

Danh sách những nhà hàng Nhật Bản sau đây không chỉ sở hữu hương vị Nhật đúng điệu mà còn mang đến không gian thưởng thức đầy ấn tượng. MATSURI Japanese Restaurant - Ẩm thực Nhật từ nguồn nguyên liệu nhập khẩu Là tín đồ của tinh hoa ẩm thực Nhật, thực khách đừng bỏ lỡ...