Những ai nên hạn chế ăn sushi

Người có hệ miễn dịch yếu, trẻ nhỏ, trẻ sơ sinh, phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn sushi để tránh nhiễm khuẩn và thủy ngân.

Sushi là món ăn truyền thống của Nhật Bản và ngày càng phổ biến, được ưa chuộng ở Việt Nam. Tùy mỗi loại sushi khác nhau sẽ có sự kết hợp giữa các nguyên liệu như cơm, rau, cá sống hoặc cá chín, trứng cá, tôm, hải sản, rong biển.

Xem thêm: Sushi ship tận nhà tại Đà Nẵng

Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ, Trưởng đơn vị Điều trị ban ngày – Bệnh viện Đại học Y dược cơ sở 3, cho biết ở Nhật Bản, chế độ ăn uống góp phần đáng kể vào việc kéo dài tuổi thọ, một phần nhờ họ ăn nhiều cá, chứa hàm lượng axit béo omega-3 DHA có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch vành. Ngoài cá thì trong sushi còn có rong biển chứa nhiều vitamin, chất khoáng, hàm lượng i-ốt cao, fertile clement giúp hỗ trợ quá trình giải độc gan.

“Wasabi loại gia vị được sử dụng để ăn kèm, khử trùng cá sống, rất giàu beta-carotenes, glucosinolate, isothiocyanates, có đặc tính kháng khuẩn và giúp giảm thiểu các yếu tố vi sinh vật hoặc các mầm bệnh tiềm ẩn”, bác sĩ Vũ chia sẻ.

Tuy sushi là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng nên ăn và ăn thường xuyên.

Người bệnh thận, cao huyết áp

Sushi có nồng độ muối cao, do cá, cơm, rong biển, nước tương và phụ gia đều chứa nhiều muối. Thận sẽ gặp khó khăn để hấp thụ lượng natri dư thừa trong máu, cơ thể bạn cố gắng pha loãng natri và giữ lại nhiều nước hơn, điều này làm tăng lượng máu, gây áp lực lên các mạch máu, dẫn đến huyết áp cao, đau tim, đột quỵ và thậm chí là suy tim

Phụ nữ mang thai

Phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn sushi vì một số loại sử dụng cá sống, hải sản sống chứa hàm lượng thủy ngân cao, ký sinh trùng, nếu nhiễm khuẩn sẽ ảnh hưởng xấu đến sự phát triển thai nhi.

Trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ

Việc cho trẻ làm quen với nhiều loại thức ăn mới là cần thiết, tuy nhiên hệ thống miễn dịch của trẻ chưa hoàn thiện nên rất khó khăn trong việc tiêu diệt các loại vi khuẩn gây ngộ độc. Do đó, tốt nhất nên cho trẻ ăn các món nấu chín kỹ.

Người có hệ miễn dịch yếu

Việc ăn các loại cá sống sẽ tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng và ngộ độc thực phẩm cao hơn nấu chín. Do đó những người có hệ miễn dịch yếu nên hạn chế ăn sushi.

Ngoài ra, bác sĩ Vũ khuyến cáo chỉ nên ăn tối đa trung bình 2 bữa mỗi tuần để đảm bảo hàm lượng thủy ngân trong cơ thể nằm ở mức cho phép.

Theo VNEXpress

Xem thêm

Cá ngừ – Lợi ích về sức khỏe

Cá ngừ là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có những điều bất ngờ đối với sức khỏe con người ở bài viết dưới đây: Giảm cân. Cá ngừ chứa ít chất béo và calo nhưng rất giàu protein có thể cân bằng các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể; vừa có lợi cho sức khỏe vừa...

Sushi [寿司] là sự kết hợp tinh tế của các loại nguyên liệu

Cơm Sushi còn gọi là Sumeshi [酢飯], được nấu từ gạo Nhật thượng hạng, vào sáng sớm mỗi ngày để đảm bảo thơm ngon nhất, sau đó trộn với sốt dấm và các loại gia vị đặc trưng tạo nên hương vị đặc trưng của sushi Nhật Bản. Cùng với thức gạo quý, nguyên liệu làm sushi rất...

Giá trị dinh dưỡng từ cá hồi

Cá hồi luôn là thức ăn được nhiều người lựa chọn vì hương vị thơm ngon, sự phong phú đa dạng trong cách chế biến và những lợi ích cho sức khỏe mà nó mang lại. Thành phần có trong cá hồi Một phần cá hồi có chứa khoảng 200 calo, ít chất béo bão hòa, nhiều protein tốt và...

Văn hóa Omakase ở Nhật Bản: Không gọi món, không kén chọn vẫn được yêu thích

Ở Nhật, Omakase đã trở thành một dấu ấn đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của đất nước này. Sẵn sàng đi ăn ở nhà hàng sang trọng nhưng không được chọn món theo ý thích, không được biết giá chi tiết của từng món… là một trong những...

Ăn Sushi để giảm cân, tại sao không?

ĂN SUSHI ĐỂ GIẢM CÂN TẠI SAO KHÔNG? Ăn sushi như thế nào giúp bạn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe và giảm cân? Hãy cũng đi sâu vào thực đơn chi tiết ăn sushi đúng cách cho người cần giảm cân, giữ dáng nhé. Những cách ăn sushi và kinh nghiệm khi chọn thực đơn và đồ...

SUSHI SASHIMI và cách ăn ngon nhất

Sushi sashimi là món sushi chỉ toàn thịt hải sản tươi và cách ăn nó giúp đảm bảo sức khỏe và ngon nhất cũng như đem lại lợi ích tốt nhất trong từng miếng sushi sashimi. Cách ăn sashimi cũng là một vấn đề mà người nhật đặc biệt coi trọng khi ăn sushi. Bởi vì là cá và...

Các loại Sushi phổ biến nhất bạn đã thử chưa?

Sushi là gì? Là món ăn tinh hoa của Nhật Bản, mang hương vị đặc trưng và được chế biến một cách công phu, trình bày đẹp mắt nên sushi được nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích. Nguồn gốc của sushi Sushi có nguồn gốc từ lâu đời, đã có mặt từ hơn 1.100 năm trước. Sushi được...

Sushi thời Edo khác gì sushi thời hiện đại?

Từ 寿司 sushi thông dụng ngày nay là một từ được tạo ra vào cuối thời Edo, vậy sushi vào thời Edo có cách ăn, kích thước và giá cả ra sao? Sushi - một món ăn của người Nhật Bản - nay đã nổi tiếng trên toàn thế giới, với đặc trưng là cơm trộn giấm (shari) kết hợp với các...

Tìm hiểu về Sushi món ăn tuyền thống của Nhật Bản

Sushi là món ăn truyền thống và cũng là một nét văn hóa đặc trưng của đất nước mặt trời mọc. Hơn thế, sushi còn vượt qua biên giới nước Nhật để trở thành món ăn được nhiều người trên nhiều quốc gia ưa thích. Vậy hôm nay hãy cùng với Maruten tìm hiểu về món ăn truyền...

Sushi cá hồi có nguồn gốc từ đâu?

Sushi cá hồi là món ăn phổ biến tại Nhật Bản và thế giới ngày nay, nhưng nguồn gốc thực sự lại từ một dự án đối phó với lượng cá hồi thừa của Na Uy. Khi nhắc đến sushi cá hồi, hầu hết thực khách nghĩ ngay đến Nhật Bản. Có vẻ lạ nhưng người Nhật không phải là những nhà...